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主持人微笑着走上前,对众人说道:“诸位,刚才在海选之中,我们已经选出了十名优秀的厨师,进入了半决赛的环节,这十个人可以说是从百人海选之中,脱颖而出,首先,让我们以热烈的掌声对他们表示祝贺。”
一时间,周围顿时掌声雷动,所有人看向场中的比赛,眼神中都充满了期待的神色。
王祺仙站在李牧的身边,更是觉得无上光荣,在她看来,李牧是真的具有夺冠的潜质,不禁回想起李牧在来之前所说的那句话。
他真的是来夺冠的!
看来,李牧并不是在说大话,他之所以这么说,完全是因为有这样的实力,所以才会自信满满。
想到这,王祺仙情不自禁的看向了李牧,总是觉得李牧的身上似乎有着一种特殊的魅力,这种魅力说不清道不明,但是却非常的吸引人,甚至让王祺仙心跳加速。
这时,主持人继续对众人说道:“好了,接下来,我们进入紧张的半决赛中,这一次,我们可以给每一名厨师和助手十五分钟的时间,并且我可以告诉你们,这一次你们的主题是豆腐,你们可以好好的考虑一番,会做出什么样的美味,计时开始。”
一时间,场中立刻开始出现了一阵喧闹,他们大部分都是厨师,听到了这个主题之后,也都是眉头紧锁,开始议论起来。
“豆腐,这种原料可是能够做出很多种料理,不过,想要在这场比赛中胜出,好像并没有那么简单,毕竟这评审团可是相当的严格,如果做的十分普通,一定过不了他们那一关的。
“是啊,这豆腐看起来比较简单,而且很多地方都能够用的上,但是想要将它做出花样来,真的是不容易,想要胜出,必须要另辟蹊径,说白了就是创新,如果按照传统的做法,一定不能受到评为的赏识。”
“不过,这豆腐能够做好也不容易,俗话说千滚豆腐万滚鱼,想要让豆腐入味的话,一定是非常耗费时间的,如果给的时间充足,那还好说,如果没有那么多的时间,那就只能考虑凉菜了。”
“没错,这一次的‘食尚’厨师大赛确实有点不太一样,不仅仅是要做出有创新的菜肴,更是对技巧方面有着一定的要求,所以,与其说是比厨艺,不如说是比想法。”
众人开始在一旁对于此次比赛中的中心思想进行分析,同时也有人预测,此次的厨师大赛中一定是会非常的精彩。
其他几组晋级的厨师团队都开始进行激烈的讨论,并且将豆腐所能够做成的美味,按照不同的难度,菜系,冷热等等,进行了一番划分,并且从中挑选出一道适合用做比赛用的菜系。
王祺仙看了一眼四周,发现所有的厨师团队都开始激烈的讨论着,不禁心中有些紧张,脑筋飞转,也在心中暗自列出了很多种豆腐所能够做出的美味。
转头看向了李牧,王祺仙发现,李牧的表情依旧是风轻云淡,似乎对于这一切都毫不在意,又好像这次的比赛与他没有关系一般。
这不禁让王祺仙的心中多少有些疑惑,皱着眉头对李牧问道:“现在已经进入了半决赛了,难道你不紧张么?”
李牧平淡的看了一眼王祺仙,微笑着说道:“有什么好紧张的,该来的躲也躲不掉,更何况,我是来夺冠的,比赛不过是一种过场罢了。”
虽然李牧的话说的有点大,甚至王祺仙也觉得李牧的自信有点太骨头了,此次的“食尚”厨师大赛,可以说是千挑百选,高手如云,最后的比赛一定会非常的残酷。
更何况,此次的比赛当中,评审团更是对所有人所做出来的菜肴都十分的苛刻,不仅仅是要做的十分有技术含量,更是需要有创新才行,所以,想要夺冠,真的是难如登天啊。
不过,看李牧丝毫不紧张的样子,王祺仙就算是再怎么急也是没用,索性还是相信李牧的话吧。
回想到刚才李牧所做的那一道名叫宝塔肉的菜肴,王祺仙的心中不禁有些好奇,对李牧问道:“对了,刚才我听那名评委在点评的时候说过,你的这道菜中将五种口感充分的融为一体,同时还有另一种口感,这第六种口感究竟是什么呢?”
李牧微笑着对王祺仙解惑道:“其实,古往今来,宝塔肉都是有着第六种口感的,只是在发展的过程之中,很少有人能够做到,所以流传下来的时候,就只有五种口感了,而这神奇的第六种口感就是酥。”
“酥?”王祺仙心中有些不解,她只知道,这宝塔肉中的五种口感,酸,甜,麻,辣,咸,却从来都没有听说过还有一种酥的口感,这听起来都是非常的新鲜。
李牧点头对她继续说道:“不错,这第六种口感就是酥。”
“可是……为什么呢?为什么从传承下来的过程中,将这种口感给忽略了呢?而且,这种酥的口感又是如何出现的呢?”王祺仙心中更是好奇,在她的认知中,能够体现出酥这种口感的,一般都是过油或者是高温烤制,才会出现这样的口感。
可在李牧制作宝塔肉的时候,她就站在李牧的身边,并没有看到有这两个流程,所以心中十分的好奇。
李牧继续对王祺仙解释道:“很简单,因为宝塔肉是一道十分考验刀功的菜肴,所以制作的过程中,对刀功的要求也是相当的苛刻,要求肉片薄如蝉翼,映月之间,应有月晕出现,所以,在这样的情况中,将调制好的配料经过高温加热之后,浇在上面的时候,薄薄的五花肉一定会经过高温的洗礼,自然就会出现一种酥香的口感。”
听了李牧这么一说,王祺仙顿时觉得恍然大悟,同时也开了眼界,重新认识了一下这道宝塔肉,更是对宝塔肉的制作难度,有了新的认知。