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从龚修媛手里拿到的‘包子’超出预计地值钱,这件事让素娥记忆犹新,因为她在这类事上一贯运气平平——也是因为这个原因,她再一次从龚修媛手里拿到‘包子’时,一下就想起了那串珊瑚手串。
而这,已经是六、七年后了。
这期间变化很多,譬如龚修媛不再是修媛,已经是德妃。而她之所以能成德妃,正是因为又生了一个。不过这次不是皇子,而是个皇女,这也是这次又发‘包子’的原因。
很难说这对新鲜出炉的龚德妃是好事,还是坏事...在皇家,自然是生男远好过生女,但几年前明明已经满周岁的皇子还是死了。在大燕宫廷,皇子生下来不是本事,要养下来才算!而养大实在是太难了!
这种时候,生下来是个女儿,固然没有儿子有‘前途’,但‘风险’低啊。考虑到将来老来要有靠,有个公主在膝下也是大好事。
“素娥,你不看看‘包子’里头有什么?”周玉姐好奇地看了一眼素娥收在荷包里的‘包子’。
周玉姐也长大了,她如今是个大姑娘了,十六七岁,正当青春年华。爱俏地穿了石榴裙,戴了一对金灯笼耳坠,脸上还搽了托人买的妆粉和胭脂——妆容淡淡的,并不浓艳,这也是宫廷的规矩。
宫女们说到底主业还是在宫里干活儿,一个个花枝招展在贵人们眼里就太不像样了。
“不看了,左不过就是那些小玩意儿...”素娥将荷包系回到裙带上:“我要赶回去给顾尚功做些饭食,她这些日子茶饭不思。最近见薝卜开了,闻见花香,才忽然说要吃薝卜煎、蟠桃饭...我回去与她造饭。”
素娥当然也长大了,周玉姐看着语气、行动似乎永远不紧不慢的素娥,有些嫉妒,又有些可怜她:“顾尚功还不见好吗?我听说...再不见好,就要挪出宫去了。宫里不许宫女养病,如顾尚功这般,已经算优待了,毕竟她是五品的女官。”
素娥的养母顾尚功,从今年开春,忽然就病倒了。一开始也不见得如何凶险,但缠绵病榻这许久,眼见得是越来越不行了。
这其实也没什么好说的,古代的医疗水平就是这样,宫女又不能看御医,只能叫太医院的学徒,又或者负责碾药、搓药丸子的宦官,拿些不知对不对症的药丸子吃。一场大病下来人就没了,素娥在宫里这些年也不是没见过。
顾尚功是正五品女官,也没法破例。也就是十来天前,才花了许多钱,买通了一位御医来看了看。只是这太迟了,御医开个方,可最后还是说,能不能治好要看顾尚功的时运,他这也只是尽人事罢了。
“也不知道...但吃了孙太医开的方儿,夜里倒是踏实了一些。”其实情况真不好,但这个时候对外,素娥也只能拣好的说了。
周玉姐叹了一口气,说道:“说起来何至于此?要是月里嫦娥肯帮忙——”
“她如今也不容易。”素娥不愿意谈太多顾月里嫦娥,便轻轻将话岔过去了。之后又说了几句,借口要给顾尚功做饭,到底告辞离开了。
素娥一走,另外的宫女便凑过来了,啧啧称奇道:“素娥是一日比一日不同,难怪都说她是个有前程的呢!真个和我们不同...要说哪样的宫女能有一番奇遇,逢着贵人,就该是素娥这般的吧?”
周玉姐勉强笑笑:“是啊,素娥是生的花容玉貌。”
素娥从小就是美人坯子,自打她进宫,养了不多久,大家就能看出来了。但坯子是坯子,到底如何这始终是要长成了才能揭晓的。有些人小时看着好,但长大了却普通...当然,素娥是属于完全相反的。
她以一种慢慢绽放的姿态,一天比一天美。
其实素娥自己也觉得夸张,她上辈子同样长得很好看,但和这辈子真不能比!两张最初完全一样的脸,之所以会有这样的差异,在她看来只能是‘体质’不同了——正如她当初祈祷的一样,她拥有了极健康的身体。
‘健康的身体’,乍一听平平无奇,可仔细想想,要真能说完全健康,意味着什么呢?
身体永远处在一个均衡的状态,代谢旺盛而恰到好处...体现在外,就是素娥的皮肤皎洁如同月光,头发浓密、根根分明,色泽乌黑、光可鉴人,眼睛黑白分明,正是白水银里养着一丸黑水银。还有鲜艳的嘴唇,杏仁形状、淡粉色的指甲......
身体健康的人容光焕发,健康是最好的化妆品——这句话本来就不是夸张,更何况她现在的‘身体健康’是绝对概念,而不是相对概念,体现的就更明显了。
另一边,被说到的素娥已经随着回下所的‘大部队’到了顾尚功的住处跟前,看了看顾尚功的情形,觉得今天还好,才放心出去做饭。
宫女吃饭都去御膳房提饭,是没有自己的厨房的。不过平常自己煮个茶汤、热个冷饭,这是有的,所以高级女官都有小火炉——也只有女官们才能如此了,普通宫女就是冬天提来的冷饭,也只能将就着吃了,哪能热饭?
这些小火炉说是‘小’,但用来做简单的饭菜是够的,就是火力不够,可能一些爆炒的菜不能做而已。
素娥点着了一只小火炉,先做蟠桃饭。
蟠桃饭说起来也很简单,就是桃子焖米饭而已。没接触过的人会觉得水果焖饭,是黑暗料理,但只要试过,普遍觉得很不错。米饭味道寡淡清香,配合桃子这样微甜微酸,香气浓郁而不热烈,口感也很软烂的水果,就很和谐。
比萝卜饭更多香甜,又比红薯饭软和清爽。而且桃子还有养生的功效,说起来倒是更适合顾尚功这个病人。
素娥先淘米,用淘米水煮了从尚食局买来的桃子。这些桃子都是进上的,只不过卖相稍差了一些,就不能拿到贵人眼前了。其中一些会被尚食局退回去,还有一些自然就是尚食局的油水了。或自己吃,或卖给宫女宦官,都很常见,
所以这些桃子品质都很好,绝不是《山家清供》里‘蟠桃饭’所用的山桃...山桃就是所谓野桃,味道极酸涩的。
这也是为什么一开始书里说要用淘米水洗,就是为了去涩。
以素娥上辈子用古菜谱做蟠桃饭的经验,现代各种又甜又水的桃子做蟠桃饭,要比用野桃好吃的多...菜谱这种东西本来就不是一味仿古最好。
不过即使是进上的好桃子,不是什么野桃,素娥还是用淘米水煮了一遍。相比起现代水蜜桃,这些桃子驯化、选育的还是不够啊......
煮好的桃子捞出,冲凉水剥掉皮、去掉核,再切成小块。然后就可以和米水同煮,直到米饭焖熟了。
而这个时候素娥也没有光等着,而是做起了另一道菜的准备工作。
顾尚功点名要吃的另一道菜是薝卜煎,所谓‘薝卜’,其实就是栀子花。薝卜煎,顾名思义,就是把栀子花拿来煎了吃。
吃花不奇怪,花瓣厚实、口味清甜(可带微苦)的花就比较适合拿来吃,像槐花、南瓜花、木槿花等就属于这种。还有的花,本身没什么味道,但花香四溢,也可以拿来吃,没味道可以调味嘛,玫瑰花、桂花就是这样吃的。
栀子花花瓣足够厚实暄软,但口味清甜实在算不上,甚至涩味还偏重。不过好在杂味不算多,所以拿来吃吃也不错——素娥上辈子做的美食视频,《山家清供》和《随园食单》是两大天团,再然后就是复原《东京梦华录》、《金瓶梅》、《红楼梦》里的菜了。
就她的经验,《山家清供》其实是最中看不中吃的,应该说那叫‘文吃’,满足文人情怀比较多。味道嘛,不能说难吃,但肯定没有写的那么‘梦幻’。
在这之中,蟠桃饭算是超水平发挥,难得的实物和文字差不多了(蟠桃饭也在《山家清供》有载)。而薝卜煎就要差不少了,只能说是《山家清供》正常发挥——她其实不太明白,为什么自己起兴做过的一些小食里,顾尚功偏偏就记得这个。
但这也不重要,现在的素娥也就是满足一个病人的请求而已。
她将盛开的栀子花用开水焯过,又用盐水泡一刻半左右的时间(这也算是稍微去涩了)。然后用甘草水和面糊,加了一点点盐,给栀子花裹上这面糊,就拖油炸制。
在前期准备工作做好的情况下,这道菜做起来是挺快的,不一会儿一盘金黄色的‘薝卜煎’就被摆进了一只青绿色的平底瓷盘中。素娥顺手还从一旁的萱草花丛中摘了两朵橘红色、开的正好的,摆在了盘沿上。
青盘、淡黄薝卜煎、红花,互相映衬,倒也好看。
这时砂锅里的水也蒸干了,蟠桃饭焖好了,素娥盛出一碗蟠桃饭,和薝卜煎一起用一个大托盘捧着,拿去给里屋卧着的顾尚功吃。