第8章 机器制作的食物，没的灵魂 (第1/2页)

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馄饨基本由三部分构成。

皮儿、馅料和汤。

这三者缺一不可相辅相成，只有三者平衡才能创造出绝对的美味。

而在这其中最重要的则是汤。

一碗好的鸡汤，绝对是馄饨的灵魂。

和一般人制作鸡汤不同。

江月白把，开的鸡块和剔除的猪棒骨都放到一个烤盘里，均匀的涂抹上油脂，打开烤箱，将烤盘放入其中。

上下火220度，定时20分钟。

而此时的刘猛，则是按照正常的流程将整鸡焯水，然后放入汤桶中，大火烧开。

见到江月白和刘猛制作鸡汤的步骤出现了差异，苏海灵很是时候的向钟时提问到。

“钟评委，这二位厨师在制作鸡汤上好像出现了些许不同。”

“的确是很不同。”钟时点点头回答道。“刘猛厨师是比较传统的鸡汤制作。而江月白厨师他使用的方式，则是类似于西餐高汤的熬制方法。”

“将食材涂抹上油纸进烤箱，烤至焦黄，然后再用烤好的食材去熬制高汤，这样能让高汤的风味更加浓郁。”

“只是这样熬制出来的高汤有一个弊端，那就是熬出来的高汤会比较浑浊，不知道江月白会用什么样的方式处理这个问题。”

苏海灵恍然大悟的点了点头，然后说道：“看来江月白厨师虽然还是个少年，但是对各种餐饮都有所涉猎。我越来越期待江月白厨师能给我们带来什么样的惊喜！”

哼，哗众取宠罢了。

不知道他从哪儿看来的，乱七八糟的烹饪技巧就在这上面用。

制作出来的食物肯定让人无法下咽！

刘猛在听到钟时的评价后，心里默默的这样想着。

虽然他还是不认为江月白能够战胜他，但是他加快了手上的动作。

……

而江月白对于钟时能够说出这种制作高汤的方法源自西餐，丝毫没有惊讶的意思。

毕竟是个中级厨师，要是连这些东西都不了解，那江月白反而要怀疑这个世界的厨艺水平了。

江月白将烤盘放入烤箱后，手上的动作没有闲着。

他拿起剔好的肘子肉，拿出西餐牛刀，细细的剔掉筋膜，分割成块。

然后就走到了绞肉机前。

打开绞肉机，将切成块的肉放入到绞肉机里。

当看到江月白将肉放到绞肉机里时，刘猛忽然哈哈大笑起来。

“哈哈哈，你竟然使用机器制作食物！想凭借机器制作的馄饨赢过我，真是异想天开！”

“使用机器制作的食物是毫无灵魂的！”

原本江月白之前的操作让刘猛感到了些压力，但是看到江月白开始用机械和面和绞肉馅之后便放下心来，在他看来机制食物和手工制作的食物完全没有可比性！

听到刘猛这么说，周围的群众也跟着批判起江月白的这种做法。

“机械制作的食物是没有灵魂的！”

“看到机械做的东西我就没胃口！”

“就是，现在好多的店为了省事儿都用机器做，这样做出来的东西真没原来手工做的东西好吃！”

“看到这个什么江月白用机器做食物，我就知道他肯定赢不了。”

而江月白，对此却不以为意。这种论调他在前世听得多了，什么机械做得没灵魂，只有纯手工的才是最好的。