第20章 跟这种垃圾进行厨艺对决，真是浪费时间！ (第2/2页)

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其实江月白有预感，那名叫夏扬的厨师，很有可能获得这次厨艺对决的胜利。

就是因为之前他在夏扬身上感受到了同类的气质。

不知道你是真有功夫还是徒有其表。

江月白的目光，集中在夏扬身上。

只见夏扬的刀工十分成熟，他取出一块五花肉，肉皮朝下，放在案板上。

拿起片刀切入肥肉和肉皮黏连的部分，稍稍用力，肉皮便完整的剥落了下来。

平整的肉皮上十分干净，几乎没有留下任何肥肉，之后便将五花肉切厚片放在一旁备用。

处理完猪肉后便拿出辣椒切滚刀块儿。

整套动作行云流水，丝毫没有拖泥带水。

同样身为中级厨师的包成仁也自然是不落下风，他几乎和夏扬同时完成食材的处理。

“不愧是中级厨师，刀功如此利落！”王元感叹道。“就是比起大白你，还是差点意思。”

江月白有点头疼，自从王元品尝过江月白制作的美食之后，就开始各种献殷勤。

“打住！”江月白有些无奈。“你知不知道你的马屁拍的很生硬？等回去我教你两个菜行了吧？”

王元：“你说要教我两个菜的啊，你可要说话算话！”

江月白：“说话算话！”

王元见江月白答应教自已做菜，有些喜笑颜开。

我就知道你受不了软磨硬泡，这不答应教我做菜了吧？

真是机智如我！

……

与此同时，夏扬和包成仁二人也开始了制作过程。

只见二人如同镜像一般，把锅烧热然后倒入切好的辣椒。

新鲜的辣椒接触到滚烫的炒锅后，散发出阵阵青烟。

辣椒的表皮也瞬间带上点点焦糊。

这一步便是辣椒的杀青过程，有的地方叫做虎皮辣椒，也有的地方会叫烧椒。

辣椒在不加油的铁锅中翻炒，滚烫的铁锅会瞬间去掉辣椒的青味，杀青过的辣椒会呈现出更加浓郁的香味，表皮上的焦糊也会赋予辣椒炭烧的味道。

“你看他俩的操作，几乎是一个模子刻出来的，这能分出胜负吗？”

“嘿，这你就不懂了就算是同样的操作，火候也不会完全一样，像他们这个级别的厨师，胜负都在细节中！”

“哥们儿，你对厨艺的了解很深嘛，难不成你也是中级厨师？”

“怎么可能，别说中级了，我能成初级厨师，就是祖上烧高香了。”

“那你刚才的话是怎么说出来的？”

“我从电视上看的！”

……

两人的对话引起了周围人的哄笑。

炒过辣椒之后，二人同时把肉片放入了锅里。

跟炒辣椒一样，锅里并没有放油。

五花肉的油脂会在温度的激发下，逐渐渗出，所以炒肉片并不需要放油。

不多时，锅中便出现了清澈的油脂，肉片儿也在温度下逐渐变得金黄。

就在此时，包成仁和夏扬的制作出现了些许不同。

只见包成仁，开始往锅里放了一些豆豉然后继续翻炒，让豆豉的香味儿能够释放出来。

而夏扬则是往锅里放了一勺红彤彤的剁椒，还有一勺糍粑辣椒，然后开始翻炒。

看着夏扬的翻炒动作，江月白眯起了眼。

“王元，你刚不是问我这俩人谁能赢吗？”

“我现在可以回答你，那个叫夏扬的赢定了！”