第八百一十七章 红烧臭鳜鱼,越闻越想吃!小旭,你为什么想办学校? (第4/4页)
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“小旭,你开厨师学校,别光顾着培养厨师,服务员和管理人员之类的,也得培养,技术和管理一直都是两条并行的线,缺一不可,不能注重技术而忽略了管理。”
这还真提醒了林旭:
“多谢薛阿姨指点,我记住了,回头特意开个店长培训班,对餐厅的高级管理人员进行培训。”
一个发展良好的行业,一定有一条或者多条清晰的晋升线路。
要是从帮厨入行,干五年还是帮厨,那么年轻人宁愿去电子厂打螺丝也不愿意学厨师。
事实上,现在的烹饪行业还真是这种现状。
年轻厨师待遇差,中年厨师握着后厨权柄,非但不给年轻人机会,还动不动以自己学徒时吃了很多苦来PUA年轻人。
林旭要做的,就是让年轻人尽快掌握烹饪的一些窍门,少走弯路,同时获得更多的机会。
“嗯,这鱼真够鲜的。”
“就是,闻着臭臭的,谁知道吃起来这么香。”
“过瘾,这比在徽州本地吃的还美味,小旭这手艺可够绝的,八大菜系基本上都融会贯通了吧?”
“反正我在林记吃过的菜,八大菜系都有。”
“……”
听着大家的夸奖,林旭笑着说道:
“烹饪上我还差得多,还要继续努力才行。”
烹饪一道没有尽头,越探索,就越能发现食物的玄妙。
蔡和平吃了两口鳜鱼肉,拿起小烧饼,往里夹了两片刀板香,送到嘴边咬了一口,忍不住说道:
“好吃,这个味道是真的好,肉咸香有嚼头,烧饼又酥又喧软,吃起来可真带劲。”
他将一整个小烧饼吃下去,看着林旭问道:
“小旭,办学校的资金够不够?要不我们家也投点钱吧,就当是入股了。”
林旭说道:
“等公司成立了再说吧,现在投资的人比较多,我生怕把大家的钱糟蹋了。”
现在,钓鱼台所有的退休名厨都准备给厨师学校投一笔钱,算是为行业贡献一份力量,没事了也能以行业前辈的身份去学校给年轻人讲讲课,这多好啊。
另外罗珊和严琳两位大佬也跃跃欲试,想要给学校投资,所以这种时候,还是暂时别答应蔡和平了。
“行,只要资金够用就行……对了,小吃培训班开始之后,前门大街那些店可以去培训一下,具体让管委会联系你。”
蔡森的叔叔是前门大街管委会的人,组织小吃培训是一句话的事儿。
林旭知道这是蔡和平给自己拉业务,忍不住说道:
“那就多谢您啦。”
“嗨,说这个就见外了啊,你跟立山先生是忘年交,跟我却这么客气,这可不行,我心里有意见。”
林旭心里一乐,回头陈媛媛要成你的孙媳妇儿了,你还跟我称兄道弟不成?
正聊着,韩济同问道:
“小旭,校长的人选有了么?这个很重要,你可不要掉以轻心。”
任崇墨附和道:
“对对对,校长很重要,当年南洋大学建校时,声势那么大,偏偏聘请林语堂当校长,后来卷了一波钱就不了了之,学校也推迟好几次才开始教学,后来又被取缔,成了南洋华人永远的遗憾,所以校长的人员要把握好。”
这么说来,校长的职务很重要啊。
林旭也生怕回头校长把办学款卷跑,他认真想了想,自己太忙,师父岁数大,也不适合操心。
至于师兄,他天天在钓鱼台忙,偶尔去上课还行,日常管理肯定顾不上。
而别的人也不适合,因为不懂美食和烹饪,贸然接手只会造成外行管内行的局面,得找个懂行的人当学校的一把手。
到底谁比较好呢?
林旭琢磨半天,心中突然有了合适的人选……