第33章 这就是个很普通的麻婆豆腐！ (第1/2页)

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“好神奇！他是怎么把这三种不同的材料组合在一起的呢？”

听到江月影这么问，王元抢答道：“这个简单，在盒子里先放一种材料等凝固了再放另一种材料。”

石守龙点了点头认可了王元的回答。

“原来是这样啊。”江月影恍然大悟。“我还有个问题，为什么这道菜吃到后半段会让人有流泪的感觉呢？”

“想营造出让人流泪的感觉，一般会选择用洋葱，可是我也没吃出洋葱的味道……”

王元有夹起了一根凉粉细细品尝，最后只能无奈的摇摇头：“这我就吃不出来了。”

“哼，这可是师父的秘密武器，怎么可能让你们这么容易就吃出来！”小卢十分得意的一边说着，还一边挑衅的看向江月白。

“是芥末。”江月白不假思索的就给出了答案。

“芥末？怎么可能是芥末？”王元十分惊讶。“从鼻腔涌现的心酸，的确像是芥末，可是芥末的味道可是十分冲鼻，怎么会在后半段才表现出来。”

王元使劲思索能达到这种效果的办法，但很明显超出了王元的认知，他想了半天也没想出个所以然。

“你是猜的吧？”看小卢的表情就知道，江月白说的答案是正确的，不过他还是有些不服气。“那你说说师父是用了什么样的办法，把芥末的味道隐藏起来，在味道的后半段才凸显出来！”

“很简单啊。”江月白一边说着一边舀出一勺红油。

“仔细看看这红油，里面是不是有类似气泡的东西。”

“咦，还真是哎。”江月影也学着江月白舀了一勺红油，发现这个现象。“难不成石主厨用了什么高科技把芥末做出小水滴给加进辣椒油里了？”

啪！

江月白给了江月影一个手刀：“你上学有没有好好听课！”

“我又好好听课。”江月影十分委屈的说道。“上个月月考我还考了年级前十呢。”

“那你就是把知识学死了！”江月白没好气的说道。“悬浊液，这不是初中学的吗！”

“悬浊液！”江月影恍然大悟。“对哦，水本来就跟油不相容，混合在一起摇晃几下就能成这个状态。”

“没错，把芥末膏用水稀释之后跟红油混合搅拌就能达到这个效果。”江月白点了点头。“芥末水被红油包裹，吃到嘴里最先感受到的是红油的辣和香，等油膜被破坏芥末才能被察觉到，从而营造出让人流泪的感觉。”

“再加上芥末用水稀释了，所以芥末冲辣也被稀释了，芥末的味道很好的被隐藏起来。”、

“石主厨，我说的没错吧？”

“没错，你说的完全正确。我的确是使用了你说的方法。”

石守龙有些惊讶，他知道江月白在厨艺上有一定的造诣，却没成想，自已绞尽脑子构思出来的菜品在江月白面前没有任何秘密可言。

“真不知道石市什么时候冒出你这个怪胎，江月白你觉得，这道菜还有什么要改进的吗？”

江月白略微思索了下：“这道菜无论是从新颖程度，还是最后呈现出来的效果都无可挑剔，这能把川式凉粉改良到这种程度，已经算是某种极致了，我觉得这道菜很完整。”

“我也赞同江月白的看法，老石你这道菜已经很完美了。”钟时感慨道。“看来你最近的厨艺有所精进啊，这道菜一旦推广出去，相信会超过伤心凉粉，成为川式凉粉的代表。”

“行了，你俩别夸了，我是让你们来提意见的，不是听你们捧我的。这道菜就过了，下面的菜一定要有什么说什么啊！”

石守龙虽然嘴上这么说，但从他的表情可以看出，对于江月白二人的夸赞，他十分受用。

哪个厨师不想自已的菜品收到认可呢？

“你知不知道你这表情很欠揍！”钟时没好气的说道。