第9章 汤里的秘密是 (第1/2页)

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江月白和刘猛的厨艺对决，正在如火如荼的进行。

江月白和刘猛都在按部就班的制作着自已的馄饨。

此时江月白已经制作好了馅料，还有汤底。

就剩最后的面皮了。

江月白拿出了提前和好的面团，放到压面机里，开始一遍一遍的压面团。

压面机的滚轮滚光面团，面团逐渐变得轻薄透亮。

至于面团为什么能达到透亮的效果。

那当然是在和面时加入1

3以上的淀粉，加入淀粉以后压出来的馄饨皮自然会晶莹剔透。

“哇，你们看，刘猛开始擀皮了，将近一人高的擀面杖在他手里跟玩具一样！”

随着人群中的某人的呼喊人们都看向刘猛。

只见一米六左右的擀面杖正在他手里飞舞，就跟某只猴子耍棍一样，擀面杖上缠绕的便是雪白的面团。

擀面杖上的面团随着刘元的舞动正在渐渐延伸，最后完整地包裹了整根擀面杖。

之后刘猛把擀面杖放到案台上，用刀顺着擀面杖一切，薄可透光的馄饨皮摊开在桌上，刘猛拿起刀切分好馄饨皮便用充满挑衅的目光看向还在用压面机压面团的江月白。

看到刘猛的这番操作，江月白眼前一亮。

不得不说，这个刘猛还是有可取之处的，就这一手做馄饨皮儿的功夫，没个三五年是练不出来的。

看来这个世界上的厨师还是有两把刷子的。

我越来越期待见识到更多的厨师了！

……

“时间还有二十分钟，请两位厨师抓紧手上的动作。”

随着苏海灵的提醒，刘猛率先完成了馄饨制作。

“是刘猛厨师首先完成，请刘猛厨师将三份馄饨呈上，由三位评审进行评判。”

刘某端着托盘将三份馄饨整整齐齐的摆在三位评委面前，然后退到一旁，等待着三位评委点评。

钟时和其他两个评委仔细的端详了下摆在面前的馄饨。

只见白色丝袜中的水蒸气还在不断翻涌。通过水蒸气可以隐约地看到，馄饨那晶莹剔透的表皮和隐约可见的粉白色肉馅儿。

一团紫菜，浮在汤的上面，零星的虾皮隐约可见。

“哦，这鸡汤的香味还真是浓郁啊。”其中一位评委说道。

“不止如此，这鸡汤的清澈度也很完美。看这晶莹剔透的馄饨，在这浅黄色的鸡汤中清晰可见。”另一位评委接着说道。“就好像银鱼游荡在水中一般。那团紫菜，就像是水上漂浮的水草。这一碗馄饨好像水族箱一样，十分难得啊。”

钟时听到两位评委的评价，认同的点了点头。

不得不说，眼前的这份馄饨单从观感上的确达到了极高的水准。

如果事先不知道刘猛是一个早餐店的厨师，他可能会以为这是一个星级酒店厨师制作出来的菜品。

其中一位评委实在忍不住。开始试吃这一道馄饨。

“哇，这鸡汤虽然看着清澈，但是味道却相当的浓厚，配合上紫菜和虾皮带来的大海的味道。单就这碗汤，我就能喝两大碗！”

另一位评委也尝了一口汤。

“没错，这鸡汤的确十分浓厚，盐口也给的恰到好处。按理来说，这么浓厚的鸡汤，喝着应该有腻的感觉。但是在这碗汤里却没有这种感觉，为什么会这样呢？”